ex VAT
вкл. ДДС
Геополитическо напрежение, промени в търсенето и предлагането, както и проблеми с транспорта могат да доведат до прекъсване на веригата за доставки, което може да доведе до недостиг, забавяне и по-високи разходи. Този проблем се усложнява от изменението на климата, което оказва влияние върху наличието на суровини и производството на култури.
Предприятията за храни и напитки могат да диверсифицират доставчиците си, да използват технологиите за подобряване на прогнозите, да укрепят отношенията си с доставчиците и да увеличат гъвкавостта си, за да намалят прекъсванията на веригата за доставки. Устойчивостта може да бъде допълнително гарантирана чрез прилагане на устойчивостта и управлението на риска на практика. Това ще даде възможност за бърза адаптация към непредвидени препятствия. Прочетете тази статия, за да разберете как да се справите с проблемите във веригата за доставки.
Производството на храни и напитки е сериозно засегнато от изменението на климата, което оказва влияние и върху добивите, цените и устойчивостта на селскостопанските продукти. Повишаването на температурите, екстремните метеорологични явления като наводнения и суши и променливите сезони допринасят за промени в качеството и наличността на суровините, което създава уязвимост във веригата на доставки. Опасностите за безопасността на храните също се увеличават, включително повишените нива на микотоксини, изтощената почва и трудностите при контрола на суровите климатични условия.
Промишлеността трябва да даде приоритет на устойчивостта, за да преодолее тези пречки. По данни на Climate Trade селското стопанство и търговията с храни са две от най-замърсяващите индустрии в света. Ето защо индустрията трябва да се стреми към нулеви нетни емисии, като същевременно се отчитат по-големите екологични и социални последици. Изграждането на устойчивост отвъд компенсирането на въглеродните емисии, адаптирането на веригите за доставки към промените в климата и изготвянето на дългосрочни планове в условията на пазарна несигурност са важни стратегии.
Рискът от замърсяване, хранителните заболявания и строгите регулаторни стандарти са движещата сила на загрижеността за безопасността и качеството на храните в бизнеса с храни и напитки. Управлението на хладилната верига е особено голямо предизвикателство за хранително-вкусовата промишленост. Глобалните вериги за доставки, които въвеждат несъгласувани стандарти за безопасност, и увеличеното предпочитание на клиентите към минимално преработени и пресни храни задълбочават тези трудности. Тъй като тези продукти имат по-кратък срок на годност и са по-податливи на микробен растеж, поддържането на безопасността на храните става по-трудно в резултат на тези предпочитания.
Използването на системи за управление на безопасността на храните, като например HACCP (Анализ на опасностите и критични контролни точки), помага за идентифицирането и контрола на опасностите. За да се намали опасността от замърсяване и да се поддържа съответствие със стандартите, укрепването на връзките по веригата на доставки и финансирането на непрекъснато обучение на персонала по безопасност на храните може да помогне за подобряване на цялостното качество и безопасност на храните. Хранително-вкусовата промишленост може също така да използва сензори на интернет на нещата за наблюдение на съхранението на храни и блокчейн за проследяване, за да отговори на опасенията за безопасността и качеството на храните. Distrelec разпространява сензори от марки като Seeed Studio, Novotechnik или Carlo Gavazzi, които са подходящи за приложения в хранително-вкусовата промишленост. Научете повече за марките и техните предложения в тази статия.
Секторът на храните и напитките е изправен пред предизвикателството да разработи и разнообрази своите предложения поради променящите се вкусове на потребителите за по-здравословни и устойчиви хранителни продукти, като например биологични стоки, стоки без ГМО и без изкуствени добавки, както и необходимостта от веган, растителни и алтернативни протеини. Създаването на продукти трябва да се промени стратегически, за да се отговори на нуждите на потребителите, загрижени за околната среда, и на потребителите, чувствителни към здравето. Разработването на стоки, които отговарят на тези изисквания на клиентите чрез използване на най-съвременни хранителни технологии, устойчиви практики за снабдяване и иновативни съставки, е възможно благодарение на инвестициите в научноизследователска и развойна дейност (НИРД).
Компаниите трябва да си сътрудничат със стартиращи предприятия и академични институции, за да получат достъп до най-съвременните иновации в областта на храните и до информация за потребителите, за да отговорят ефективно на тези тенденции. Изграждането на доверие у клиентите може да се постигне чрез открит маркетинг и недвусмислено етикетиране по отношение на ползите за здравето и околната среда на продуктите. Дружествата също така трябва да се уверят, че устойчивото производство се подкрепя от техните мрежи от доставчици. Чрез прилагането на тези тактики предприятията могат да превърнат трудностите, свързани с промяната на потребителските вкусове, в шанс да заемат водеща позиция в производството на стоки, съобразени с околната среда и здравето.
Глобализацията и спазването на нормативните изисквания представляват сложно предизвикателство за сектора на храните и напитките. Предприятията трябва да се справят с широк спектър от сложни национални и международни закони, които контролират ограниченията за внос/износ, здравните претенции и етикетирането. Глобализацията допринася за тази сложност, тъй като принуждава предприятията да адаптират продуктите си към многобройните пазарни изисквания и регулаторни рамки, а също и да повишават конкурентоспособността си. Свикването с тези различни стандарти може да отнеме много ресурси и изисква задълбочено познаване на местните правни системи.
Организациите могат да използват софтуер за съответствие за автоматизиране на процесите и актуализиране на нормативната уредба, за да се справят с проблемите, породени от глобализацията и нормативната уредба. Създаването на екип за спазване на правилата или търсенето на съвети от регионални правни специалисти улеснява управлението съгласно регулациите и модифицирането на продуктите, така че да отговарят на регионалните пазари, без да се нарушава целостта на марката. В допълнение към целенасоченото проучване на пазара, активното участие на индустриални групи и регулаторни агенции улеснява стратегическото адаптиране и гарантира, че продуктите отговарят на регионалните вкусове, като по този начин повишават глобалната конкурентоспособност.
